I Corsi di Cucina di Maria Livia
Corsi di cucina per tutti i gusti.
Lo stile dell’arte culinaria basata sulla filosofia della Dieta Mediterranea segue poche semplici regole:
conoscenza approfondita delle materie prime e delle tecniche di lavorazione, rispetto delle fasi operative preparazioni facilmente realizzabili, ma mai banali nella loro assoluta semplicita’.
I Corsi di Cucina di MariaLivia nascono dalla volonta’ di condividere gli antichi saperi di una tradizione millenaria con amici e ospiti che ad Aia della Colonna stanno ritrovando un nuovo stile di vita.
Sapori semplici e genuini vengono trasmessi in corsi monotematici, che hanno l’obiettivo di soddisfare qualsiasi tipo di esigenza, stando al passo o addirittura anticipando le nuove tendenze benessere.
Se il mondo intero, riconoscendo la dieta mediterranea Patrimonio Mondiale dell’Unesco, valida la nostra tradizione culinaria come valore da conservare e’ un dovere tramandare alle nuove generazioni valori e saperi antichi.
Ecco allora i Corsi proposti da MariaLivia.
Ognuno dei corsi si sviluppa nell’arco di tre, massimo cinque giorni, per dare modo anche alle persone più impegnate nell’ambito lavorativo di poter seguire le lezioni: vere e proprie fonti di accrescimento sia personale che professionale.
Si tratta quindi di vere e proprie full-immersion, nella conoscenza della cultura contadina. Uno scambio di nozioni teoriche ma soprattutto di applicazioni pratiche con una cuoca autentica e genuina che, grazie alla sua elevata professionalità ed esperienza riesce a comunicare nozioni basilari, con semplicita’ e simpatia.
I nostri corsi di cucina sono a numero chiuso, infatti è previsto un limite massimo di partecipanti. Questa scelta si basa sulla volontà di garantire ad ogni futuro cuoco/a il massimo apprendimento possibile.
Tutti i corsi sono amatoriali
Aia della Colonna ha pensato i suoi corsi per i tutti gli appassionati di questo mondo! Un calendario ricco di proposte e di argomenti per accontentare ogni esigenza. Corsi di 6 ore pratici dove anche i meno esperti possono assaporare questo mondo e stupire tutti con i trucchi, le ricette e le tecniche imparate.
Corso Base I - La pasta al mattarello
- Sabato mattina 10,00 alle 12,00 – l’impasto e la sfoglia
- Domenica mattina 10.00 alle 12.00 - gli gnocchi di patate
- Domenica pomeriggio dalle 15.00 alle 17.00 – pici della nonna
Corso Base I – Il pane a Lievitazione Naturale
- Venerdi’ sera - dalle 18.00 alle 19.00 – L’impasto con la madre naturale –
- Sabato mattina – dalle 9,00 alle 12.00 – Il fuoco nel forno a legna – la preparazione delle “pagnotte’ – la Cottura –
- Domenica mattina – dalle 9.00 alle 12.00 – I sapori dei “grani Antichi” -
Corso Base I – Le Zuppe Maremmane – La Cucina Vegetariana
- Sabato mattina – dalle 10,00 alle 12.00 – L’acquacotta –
- Domenica mattina – dalle 9.00 alle 12.00 – Minestra di ceci della Maremma –
- Domenica pomeriggio dalle 15.00 alle 17.00 – Crostino di Cavolo Nero e Fagioli (autunno – inverno) – La Panzanella e i crostini con le verdure di stagione -
Costo del Corso
Con l’acquisto di ogni corso sono comprese:
- 6 ore di corso
- Pranzo di degustazione a fine corso
- Materiale realizzato
- Attestato di fine corso
€ 80,00 + IVA
Costo del Corso + Soggiorno in Fattoria
Con l’acquisto di ogni corso sono comprese:
- 6 ore di corso
- Pranzo di degustazione a fine corso
- Materiale realizzato
- Attestato di fine corso
- 2 notti in B&B in camera matrimoniale
- 1 cena
€ 190,00 IVA inclusa (costo inteso a persona)
Costo del Corso + Soggiorno in Fattoria (con camera uso singola)
Con l’acquisto di ogni corso sono comprese:
- 6 ore di corso
- Pranzo di degustazione a fine corso
- Materiale realizzato
- Attestato di fine corso
- 2 notti in B&B in camera matrimoniale ad uso singola
- 1 cena
€ 265,00 IVA inclusa (costo a persona)
